Už máte pořízené všechny dárky? 🎄 

Vůbec vás nechci stresovat. Ale jestli ne, tak už opravdu začíná být ten nejvyšší čas je řešit. Do Vánoc zbývá už jen 16 dní! Osobně nejsem úplně příznivcem Black Friday. Ale chápu, že Ježíškovi se nějaká ta sleva hodí. Tak jsem pro vás připravila jednoduše pěkný čtvrtek 😇 
Pro všechny mé čtenáře, kterým ještě chybí dárky, posílám 12% slevu na všechny mé kuchařky a produkty.

Stačí při nákupu zadat slevový kód VANOCE2022

Čím můžete své blízké potěšit? 

Víte, jak to bylo s kaprem a bramborovým salátem? 

Večer na Štědrý den se rodiny sejdou u slavnostní večeře. Ta se nejčastěji skládá z rybí polévky a smaženého kapra s bramborovým salátem. Tradice, řeklo by se. Ale ne zas tak stará.

Už od středověku se štědrovečerní večeře skládala z mnoha chodů. Ty měly značit hojnost a přání dobré úrody pro další rok. Většinou se ale jednalo o jídla velmi prostá, z běžných místních surovin. Na stole se tak objevovala například zelná, houbová či luštěninová polévka, houbový kuba, pučálka (opražený naklíčený hrách), muzika (kaše ze sušeného ovoce), calta (vánočka) a nekvašené chlebové placky pokapané medem.  
 

Kapr se jako vánoční jídlo začal podávat až v 19. století - nejprve pouze mezi měšťany, na venkov pronikl až začátkem 20. století. Tehdy se ale nepřipravoval smažený. Nejčastěji se vařil na modro (ve zředěném octě nebo bílém víně s kořenovou zeleninou) či na černo (v omáčce z povidel a perníku) a podával se s knedlíkem. Smažený kapr se stal oblíbený až po 2. světové válce. Tehdy bylo velmi moderní smažení v trojobalu, o jehož popularizaci se zasloužil vídeňský řízek. Ženy v té době již také běžně pracovaly. A protože 24. prosinec byl normální pracovní den, začaly dávat přednost rychlé smažené úpravě před časově náročnými původními recepty. Dnes si takto upravenou rybu dopřávají asi dvě třetiny českých domácností.

A jak je to s bramborovým salátem? I když na tuhle neodmyslitelnou součást štědrovečerní hostiny má každá česká rodina svůj zaručený oblíbený recept, vůbec se nejedná o původní české jídlo. Možná se budete divit, ale tahle příloha pochází z Ruska. I proto se mu po celém světě říká "ruský salát". Nebo také "salát Olivier" podle jména moskevského šéfkuchaře francouzského původu Luciena Oliviera, který ho ve druhé polovině 19. století vymyslel. Z Ruska do Čech se pak tato varianta bramborového salátu s majonézou dostala údajně s návratem českých legionářů do vlasti po 1. světové válce.

Jaké tradice a pověry se pojí se Štědrým dnem? 

• Celý den by se nemělo prát a věšet prádlo, protože to přináší smůlu.
• Až do večera se dodržuje půst. Kdo vydrží celý den nejíst, uvidí zlaté prasátko (nebo také telátko, kohoutka či beránka). V některých českých krajích se při porušení půstu strašilo Perchtou, strašlivou ženou se zvířecí škraboškou, nožem a škopkem krve.
• Slavnostní stůl by měl být prostřen s jedním místem navíc, pro nečekanou návštěvu.
• K večeři se usedá s první hvězdou na obloze, a to podle věku a vážnosti v rodině. Stejné pořadí platí i při nabírání jídla.
• Od stolu se během večeře nevstává, dokud všichni nedojí. Ten, kdo během večeře vstane, podle pověry příští rok spolu s ostatními u stolu sedět nebude.
• Kdo se na Vánoce nají dosyta, bude se mít po celý další rok dobře. Kdo naopak vstane od stolu hladový, bude trpět hladem.
• Na slavnostní tabuli by každý měl najít pod talířem šupinu z kapra, a tu pak nosit v peněžence pro dostatek peněz v příštím roce.
• Po večeři přichází na řadu krájení jablka. Kdo uvnitř najde hvězdičku, bude v příštím roce zdravý a šťastný. Naopak křížek nebo červ značí nemoc či smrt.
• Svou budoucnost můžete poodhalit podle tvaru odlitku rozžhaveného tekutého olova kápnutého do nádoby s vodou. 
• Pouštění lodiček (z vlašských ořechů se zapálenou svíčkou) v míse s vodou odpoví na otázku, kdo se v příštím roce vydá do světa a kdo naopak zůstane doma s rodinou. 
• Svobodné dívky mohou zjistit, zda se příští rok vdají. Stačí se postavit do chodby zády ke dveřím a hodit botou přes rameno. Pokud bude špička mířit ke dveřím, dívka se provdá a odejde z domova. Pokud ne, zůstane doma.
• Stejně tak napoví i poklepání střevícem na kurník. Pokud se ozve slepice, dívka zůstane dál svobodná. Pokud se ozve kohout, dívka se brzy vdá.

Dodržujete doma některý z těchto zvyků? U nás doma se například vždy prostírá pro jednoho navíc, pod talířem máme připravenou šupinu z kapra a nevstáváme od stolu. No a pak také, nějak samo, se dodržuje najíst se dosyta 😀 

Mějte krásné Vánoce! ❤️🎄

Budu ráda, když mi napíšete

Tohle není klasický newsletter, na který se nedá odpovědět. Klidně mi napište. Moc ráda si přečtu, co vám chutná a co ne. Zajímá mě váš názor. Šířit a přeposílat obsah newsletteru vřele povoleno 🙂