Nová aktualizace aplikace na obzoru

Tohle bude jenom taková blesková zprávička ze zákulisí, ale schovává se za ní hromada práce. Kolegové z vývojářského týmu se po delší odmlce (užívali si zaslouženou rodinnou dovolenou na cestách) opět sešli a několik dní intenzivně společně pracovali na vylepšení aplikace. Teda aktuálně se hlavně věnovali opravám drobných chyb, které, i když se mohou zdát navenek nenápadné, tak jejich řešení často zabere mnoho času a úsilí. Ale protože chceme, aby se vám s aplikací dobře pracovalo a stal se z ní opravdu užitečný pomocník při každodenním vaření a plánování jídla, nenecháváme tyhle "drobnosti" být. Vše děláme s jediným cílem – aby vaše zkušenosti s aplikací byly co nejlepší ❤️

Poslední šance získat mojí Voňavou kuchařku, i s bonusem!

A teď něco, co bude pro mnohé z vás určitě zajímavé. Mám na skladě posledních 99 výtisků Voňavé kuchařky. Již více než 12 tisíc lidí se stalo jejím šťastným majitelem a já jsem za to neskutečně ráda, že se jim podle ní dobře vaří. Nicméně jsem se rozhodla, že další dotisk téhle oblíbené kuchařky již dělat nebudu. Takže pokud o "Voňavce" uvažujete, teď je ten nejvyšší čas ji objednat. A rovnou můžete i s malým, ale věřím že milým bonusem. Na skladě mám totiž daných stranou pár kousků téhle knihy, do kterých jsem osobně napsala věnování ❤️✍️.

Pokud si chcete zajistit podepsaný exemplář, neváhejte a při objednávce v poznámce zmiňte, že máte zájem o podepsanou verzi (platí jen do vyprodání zásob). Věřím, že tyto "sběratelské kousky" zmizí jako první. Nenechte si ujít tuto mimořádnou příležitost do vaší kuchařské sbírky! Nečekejte do Vánoc nebo na narozeniny vašich blízkých. Pak už nebudou k dispozici nejen ty podepsané, ale vůbec žádné. Voňavá kuchařka končí 👋

Děkuji za vaši stálou podporu a těším se na další společné kulinářské dobrodružství!

Saláty jako hlavní chod 🥗

Minule jsem s vámi zavzpomínala na mléčný bar a hrdinně tak proflákla, že nepatřím úplně k nejmladším ročníkům. Tak si to dneska ještě víc potvrdíme! 😅 Pamatuji si totiž naprosto přesně chvíli, kdy jsem kdysi na "zakázaném západu" poprvé ochutnala bohatý ZELENINOVÝ SALÁT podávaný jako HLAVNÍ CHOD. Byla jsem z něj naprosto unešená a několik týdnů nechtěla jíst nic jiného 😋 Tehdejší hostitel byl ze mě (mírně řečeno) tak trošku na prášky 😄 Nesmíte se mi ale divit. V tehdejší české gastronomii byl vrcholem maximálně tak okurkový salát a pokud jste měli to štěstí a ochutnali dobře připravený „šopák“, byl to svátek 😃 Tahle láska mi zůstala dodnes a s velkou chutí si připravuji různé varianty a kombinace  🥗 Tak nakoukněte a dejte si se mnou ❤️ Který z 6 bohatých salátů vyzkoušíte jako první?  

Pro další hromadu receptů na boží saláty prolistujte Svěží kuchařku, protože díky jejímu zaměření zejména na jaro a léto v ní najdete opravdu salátové skvosty. Jako je třeba salát BLT, Cobb, Caesar, Nicoise, s modrým sýrem, grilovanými broskvemi atd. 👌

Že je to stále málo? Tak pak pozor, něco tu pro vás mám! ❤️ Nekonečnou salátovou inspiraci - přehledný návod na sestavení prakticky neomezeného množství různých salátů. Stačí kliknout a stáhnout si toto PDF. Když si ho vytisknete a přilepíte třeba na lednici, už nikdy se vám nemůže stát, že byste nevěděli, co dobrého připravit 😍 Nezapomeňte samozřejmě nakouknout i do mobilní aplikace PaleoSnadno, protože tam najdete další salátové lahůdky, na kterých si zaručeně pochutnáte 👌

Nezapomeňte salát pěkně obléct

Saláty jsou skvělou variantou rychlého jídla. Stačí nakrájet různé druhy zeleniny a případně dalších surovin a můžete jíst. Zapomněla jsem na něco? No jasně že ano! Na zálivku. Ta je totiž tím hlavním, co udá chuť celého salátu.

V angličtině označení zálivky (dressing) skvěle vyjadřuje její úlohu – tahle důležitá ingredience celý salát „oblékne“. Stačí změnit zálivku a salát původně připravený ze stejných surovin chutná najednou úplně jinak.

Proto se můžete při přípravě zálivek opravdu vyřádit a zkoušet různé varianty. A nemusíte jimi doplňovat jen saláty. Velká část z nich (zejména ty krémové) se skvěle hodí i k ochucení mnoha dalších jídel. Poslouží třeba jako dipy či omáčky ke ztraceným vejcím, ke grilovanému nebo pečenému masu, rybám či zelenině, různým kroketkám, masovým kuličkám a podobně. 👌

Vinaigrette zálivky 

Klasická a velmi jednoduchá vinaigrette je odrazovým můstkem pro mnoho dalších zálivek. Jedná se o emulzi dvou základních složek – kyselé a olejové (plus navíc soli a pepře). Ty se nejčastěji kombinují v poměru 1 : 2–4. Tedy 1 díl kyselé suroviny na 2 až 4 díly oleje. Takže můžete promíchat třeba lžíci vinného octa se 3 lžícemi panenského olivového oleje. Najděte si svůj vlastní poměr surovin a zapamatujte si ho. Ať už příště jdete na jistotu. Jako výchozí použijte poměr 1 : 3 a ten si případně upravte podle sebe přidáním kyselé nebo naopak olejové složky.

Lze si hrát nejen s poměrem, ale i se samotnými základními ingrediencemi. Vinný ocet můžete nahradit třeba citrónem, balzamikem, jablečným nebo rýžovým octem, limetkovou šťávou… Místo olivového oleje sáhněte po avokádovém, nějakém ořechovém, panenském nebo slunečnicovém s vysokým obsahem kyseliny olejové (high-oleic), lněném…

Při větším množství lze na propojení obou základních surovin použít mixér (pozor ale na panenské oleje, ty mixováním zhořknou!) nebo je ručně našlehat v misce metličkou. V menším množství stačí obě ingredience nalít do uzavíratelné skleničky, přidat sůl, pepř a vše intenzivně protřepat.

Je tu ale malý zádrhel – ocet a olej se nemají moc v lásce a dlouho spolu pohromadě nevydrží. Po krátkém odstátí se oddělí a vytvoří dvě samostatné vrstvy. Proto je dobré k nim přimíchat i další ingredienci, která pomůže jejich propojení udržet. Tou může být třeba hořčice, troška majonézy, uvařený či syrový žloutek, větší množství najemno utřeného syrového či upečeného česneku, lžička oříškového nebo semínkového másla, kousek rozdrobeného modrého sýru a tak podobně.

Pro ochucení můžete do základu přidat i různé nasekané bylinky, česnek, sušená rajčata, ovoce (třeba maliny jsou skvělé), hořčici, med, datle a mnoho dalších (vždy s přihlédnutím k vašemu stravovacímu stylu). Pokud použijete sušené bylinky či rajčata, nechte před podáváním zálivku pár minut odstát, aby suroviny natáhly vlhkost, změkly a rozvinula se jejich chuť. Při dochucování vždy myslete na to, že zálivka by měla mít výraznou a silnou chuť, protože se po přidání do salátu naředí. Nebojte se proto sáhnout i po ingrediencích, které jsou samy o sobě pro váš jazyk možná až moc výrazné, ale v zálivce dokážou zázraky. Typicky třeba ančovičky, kapary, sezamový olej, tahini atd.

Krémové zálivky

Kromě octových zálivek jsou velmi oblíbené i krémové. Nejčastěji se připravují z majonézy (tedy najdete její různé varianty) a/nebo mléčných výrobků, jako je třeba jogurt, zakysaná smetana (skvělá je domácí crème fraîche) a kefír. Tyhle krémové omáčky se hodí nejen jako zálivky na salát, ale velmi dobře poslouží i jako dipy k pečenému masu, rybám či zelenině.

Podobně jako u vinaigrette, i krémových zálivek jsou stovky, ne-li tisíce různých druhů. Zkuste třeba majonézu zkombinovat napůl se zakysanou smetanou, přimíchat do ní zkaramelizovanou cibuli nebo orestované nadrobno nakrájené houby či rozdrobený modrý sýr. Božská mana, která se skvěle hodí do salátů, kde je použité vepřové nebo drůbeží maso. Chcete naopak čistě rostlinnou zálivku, bez vajec a mléčných výrobků? Snadná pomoc! Smíchejte sezamovou pastu tahini (nebo jiné semínkové či oříškové máslo) s troškou vody, utřeným česnekem, šťávou z citrónu, solí a pepřem. Vznikne krásně hebká omáčka, která se skvěle hodí například k pečenému květáku a mrkvi. Milujete avokádo? Tak pak připravte zálivku z něj 🥑

To je možností, co říkáte! 😍 Pokud hledáte další inspiraci na zálivky, nezapomeňte nakouknout do Voňavé kuchařky, protože v ní najdete celou kapitolu věnovanou právě dresinkům a omáčkám s celkem 15+ recepty. S nimi budou (nejen) vaše saláty chutnat přímo božsky 😇😋

Budu ráda, když mi napíšete

Tohle není klasický newsletter, na který se nedá odpovědět. Klidně mi napište. Moc ráda si přečtu, co vám chutná a co ne. Zajímá mě váš názor. Šířit a přeposílat obsah newsletteru vřele povoleno 🙂