NOVÝ RECEPT: Pečená mrkev s tvarohem a chilli medem

Už jste někdy zkoušeli pečenou mrkev? To je taková dobrota! ❤️ Nevím, čím to je, ale tento způsob tepelné úpravy ji dodává naprosto skvělou chuť a konzistenci. Když ji doplníte pěkně výrazně slaným tvarohem a úžasnou medovou chilli zálivkou, tak vám zaručuju, že nikdy nebudete mít nedostatek vitamínu A. Protože tohle jídlo budete prostě milovat a spotřeba mrkve u vás doma stoupne k nečekaným hodnotám 😀 A pokud máte doma horkovzdušnou fritézu, tak se navíc s přípravou včetně umytí nádobí vejdete do slabé půlhodinky 👏

Recept je přirozeně bezlepkový (jako vždy), bez vajec, ořechů či masa, takže si na něm pochutnají i vegetariáni. Vyhovuje Primal a po pár snadných úpravách ho lze zařadit i do Low carb způsobu stravování.

Voňavá kuchařka vyprodaná, Svěží ve výhodné akci 

Po 6 letech a mnoha tisících výtisků je Voňavá kuchařka zcela vyprodaná. Děkuju vám za obrovský zájem a za to, že se mnou podle ní vaříte ❤️ Rozhodla jsem se, že dotisk už dělat nebudu. To ale neznamená, že tahle kuchařská bible zcela končí! Voňavá kuchařka zůstává stále k dispozici ve formě e-booku, takže všech těch 146 úžasných receptů můžete mít stále u sebe na svém mobilu, tabletu, počítači či čtečce. Nejoblíbenější z nich si můžete i vytisknout.

Máte zájem o tištěnou Svěží kuchařku? Tak pak pro vás mám dobrou zprávu! Rozhodla jsem se u téhle největší české tištěné Low carb kuchařky se 170 recepty před Vánoci trochu učesat cenu, takže ji aktuálně získáte o 100 Kč levněji! 

Nově můžete také zakoupit Svěží kuchařku ve výhodném balíčku s její elektronickou verzí. Takže když pojedete třeba na chalupu a nechce se vám tu 2kilovou bichli tahat, budete mít recepty z ní stále u sebe, třeba v mobilu. To vše se slevou 390 Kč 👌

A jestli chcete mít navíc takhle po ruce i recepty z Voňavé kuchařky, tak pak sáhněte po extra výhodném balíčku, ve kterém najdete 2 Svěží kuchařky (tištěnou a elektronickou) a e-book Voňavé kuchařky. Tenhle balíček s celkem 316 recepty vás místo původních 1.879 Kč vyjde na krásných 1.199 Kč. A to už se vážně vyplatí! 👏

Tato akce je skvělou příležitostí pro pořízení vánočních dárků, tak neváhejte a objednejte 🎁  

Pořídit kuchařky levněji

Předčasné Vánoce aneb fritovací duel 

Před pár týdny jsme se s rodiči domluvili, že za mnou přijedou na návštěvu do Andalusie. Maminka se bojí létat, a tak pokud to jde, jezdí za mnou autem. Je to teda pěkná štreka! Ale berou to jako výlet a cestou vždy navštíví i pár zajímavých míst. Tentokrát ale odjezd několikrát odložili - nejdřív kvůli pracovním povinnostem a pak kvůli záplavám, které Španělsko v posledních týdnech postihly 🥲 Minulý týden ale přeci jen dorazili. (Pokud se do Andalusie chystáte a máte strach, jak to tu po záplavách vypadá, není nutné se obávat. Samozřejmě si zjistěte detaily přímo z vašeho místa pobytu, ale rodiče prý cestou nikde žádné problémy nezaznamenali.) Přijet autem má oproti letadlu jednu velkou výhodu - můžete přivézt spoustu věcí, které byste sem jinak jen těžko dopravili. Což rodiče přesně udělali a ... dostala jsem předčasný vánoční dárek - 2zónovou horkovzdušnou fritézu ❤️

Jeden Air Fryer už doma mám. Takový malý, základní, jednoduchý, maximálně pro 1-2 osoby. Koupila jsem ho ve španělském Lidlu, kde byl ve výprodeji (rozbalený a malinko poškrábaný) za mimořádně výhodnou cenu. O pořízení horkovzdušné fritézy jsem už dlouho přemýšlela, proto jsem neváhala a vzala ji.

Takže teď mám skvělou příležitost k porovnání 2 různých výrobků - nakolik se rozdílné ceny vyplatí, co jedna umí a druhá ne, zda jídlo z nich chutná jinak nebo jestli se rozchází v době přípravy. Určitě vám dám brzy vědět. Věřím, že vám to pomůže při rozhodování, pokud přemýšlíte nad pořízením (nebo obměněním) horkovzdušné fritézy. A hodit se může i výsledek ankety, kterou jsem před pár týdny dávala na Instagram a lidí se v ní ptala, kterou značku by mi podle svých zkušeností doporučili. Jednoznačně to vyhrál Philips Airfryer Smart. Pak následoval Tefal Active Fry, Lidl Silvercrest a Delimano. Mezi další tipy patřily značky Cosori, Rohnson, Russell Hobbs, Ninja, Domo, Lauben a Eta. Lidi také často zmiňovali, že kdyby horkovzdušnou fritézu pořizovali znovu, určitě by investovali do většího objemu a/nebo do oddělených košů a také bohatšího příslušenství. A tyhle 3 body moje nová fritéza Breville Halo Dual přesně splňuje. Tak se už moc těším, co za dobroty v ní připravím a jaké HF recepty pro vás vymyslím 😍

Zatím se mnou vyzkoušejte ten dnešní na pečenou mrkev. Je to první vlaštovka ze sekce Horkovzdušná fritéza, kterou jsem na stránkách nově založila. Doufám, že se bude rychle plnit a budete v ní nacházet spoustu zajímavé inspirace pro snadnější vaření.  

Mrkvové dobroty

Mrkev je přesně ten druh zeleniny, který máme doma téměř vždy (ať už čerstvou nebo mraženou) a vaříme (z) s ní často. Ale všimli jste si, že jen málokdy hraje v jídle úplně tu hlavní roli? Uvědomila jsem si to, když jsem připravovala tento "oranžový" newsletter. Vybrat ze stránek vyloženě mrkvové recepty nebylo tak snadné, jak jsem si původně myslela. Ale mám je! Tady jsou 3 vyloženě mrkvové lahůdky, které by bylo škoda nevyzkoušet, a další 3 dobroty, které by bez mrkve zkrátka nebyly to "ono". Pro dalších 47 receptů, kde se mrkev okolo talíře aspoň mihne, nakoukněte do tohoto výběru z webu, nebo do aplikace PaleoSnadno, kde jich najdete celkem 102. 

Mrkev, která vás překvapí   

Když vám řeknu: "Představte si mrkev.", tak asi budeme mít všichni v hlavě velmi podobný obrázek - sytě oranžovou zeleninu podlouhlého a mírně buclatého tvaru, nabušenou vitamínem A. Víte ale, že takhle dřív mrkev vůbec nevypadala a že to není až tak dlouho? A že vitamín A vůbec, ale vůbec neobsahuje? No vážně! ✌️ 

Královská barva mrkve

Pokud byste se vrátili v čase a chtěli si například ve starém Řecku či Římu pochutnat na mrkvi, asi byste byli hodně překvapení. S největší pravděpodobností by vás totiž poslali k léčiteli. Mrkev se tehdy používala hlavně ve formě nápojů a lektvarů při zažívacích obtížích a kožních onemocněních. A to zejména její listy a semena. O kořen nikdo moc nestál. Není divu! Tehdejší mrkev totiž té dnešní nebyla vůbec podobná. Měla jen tenký bílý či purpurový, velmi dřevnatý kořínek, s trpkou chutí. To až v 17. století Holanďané (údajně na počest krále Viléma Oranžského) vyšlechtili tu výrazně oranžovou, šťavnatou a sladkou zeleninu, jak ji známe dnes. V téhle podobě se pak mrkev rozšířila po celém světě a získala velkou oblibu jako jedna ze základních surovin na vaření a díky svým výživovým vlastnostem také jako superpotravina.  

Zdraví prospěšná mrkev

Mrkev je považována za jeden z nejzdravějších druhů zeleniny. Určitě už jste někdy slyšeli: "Dej si mrkev, je dobrá pro oči. Má hodně vitamínu A." To je ale pravda tak napůl. Ano, mrkev je opravdu díky svému složení a obsahu živin superpotravinou. Kromě jiného je bohatá na vlákninu (cca 2,5 g na 100 g) a vitamíny B6 a K1. Vitamín A ale neobsahuje. Místo něj v ní najdete něco lepšího. A to betakaroten, který je tzv. provitamínem A. Což znamená, že naše tělo si z něj vitamín A umí samo vyrobit, přesně v dávkách, které potřebuje. Na rozdíl od "čistého" vitamínu A se jím nemůžete předávkovat. Betakaroten nám tak pomáhá udržovat zdravý zrak (vitamín A chrání oči před degenerací sítnice a šeroslepostí), podporuje imunitu a obranyschopnost organismu (chrání buňky před působením volných radikálů) a udržuje zdravou pokožku (pomáhá jí odolávat poškození sluncem). Betakaroten (spolu s obsaženým luteinem a zeaxantinem) patří mezi silné antioxidanty, které podle výzkumů můžou hrát důležitou prevenci určitých druhů rakoviny. Proto je dobré mrkev spolu s dalšími oranžovými, a tedy betakarotenem nabitými potravinami, jako jsou batáty, dýně či meruňky, často zařazovat do jídelníčku 👏

Mrkev na talíři

Pro pokrytí celé denní dávky vitamínu A vám stačí sníst jednu jedinou mrkev. Vážně jen jednu. A klidně i vařenou, pečenou či dušenou, protože betakaroten je odolný vůči tepelné úpravě a ve srovnání s jinými prospěšnými látkami zůstává poměrně stabilní. Ve výsledku dokonce může tepelná úprava zlepšit vstřebávání betakarotenu v těle, protože teplo pomáhá narušit buněčné stěny rostlinných buněk. Myslete také na to, že k mrkvi (a také batátům či dýni) je dobré přidat vždy alespoň pár kapek oleje nebo jiné formy tuku. Proč? Vitamín A totiž patří mezi ty, které jsou rozpustné v tucích, takže to pomáhá zvýšit jeho vstřebatelnost. Takže k mrkvi vždy hezky přidejte trošku másla, tučný tvaroh, pár kapek olivového oleje, nějakou ochucenou majonézu... No mňam! Jen to píšu a mám slinu až na bradě 😋

Karotenemie

Už jste tohle slovo, na kterém se dá zlámat jazyk, někdy slyšeli? Jedná se vtipnou ukázku účinku stravy na naše tělo. Pokud byste několik týdnů až měsíců jedli denně alespoň 2-3 mrkve (nebo podobné množství dýně, batátů či třeba manga), tak vaše kůže postupně zežloutne či zoranžoví. Zejména na dlaních, chodidlech, kolenech a nosu. Na rozdíl od žloutenky, která vypadá velmi podobně, žlutý odstín ale nepostihne bělmo očí. Nadbytečný betakaroten se totiž ukládá "jen" v tukových tkáních a podkoží. Pokud by se vám to snad někdy stalo, není nutné se bát. Tento stav je pro tělo neškodný a po snížení dávek přijímaného betakarotenu se brzy vše vrátí do normálu. Pozor, to ale neplatí přímo pro čistý vitamín A. Tím je možné se celkem snadno předávkovat i pouhou stravou. Pokud byste pravidelně denně jedli třeba 100 g kuřecích, tresčích či hovězích jater, která jsou na vitamín A bohatá, hrozí vám závažné zdravotní problémy. Vitamín A je rozpustný v tucích, a proto se ukládá v játrech a tukových tkáních. Na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě (např. vitamín C) se nevylučuje močí, takže se v těle hromadí. Při jeho výrazném nadbytku pak dochází ke zdravotním problémům, jako je únava, nevolnost, bolesti hlavy, kloubů a svalů, závratě, suchá a podrážděná kůže. Postupně se mohou objevit i závažnější komplikace, jako je poškození jater nebo kostní problémy.  

Návrat ke kořenům

Možná jste se někdy v nabídce obchodů či na tržišti setkali s mrkví, která měla výraznou fialovou nebo naopak světle žlutou barvu. Tyhle nevšedně barevné varianty jsou vlastně návratem k původním odrůdám mrkve. Jedná se o výsledky cíleného šlechtění ze starých fialových, rudých a žlutých odrůd, někdy křížených s moderními oranžovými variantami pro lepší chuť nebo výnosnost. Nejenže na talíři vypadají velmi naprosto úžasně (jen pozor, tepelnou úpravou se jejich netradiční barevnost ztrácí), ale jsou také bohatým zdrojem látek s antioxidačními účinky (například lykopenu a anthokyanu). 

Tak až narazíte na svazek krásné mrkve, vzpomeňte si na tenhle newsletter a připravte si se mnou nějakou dobrotu plnou vlákniny a betakarotenu. Nezapomeňte při tom použít i trošku tuku, abyste z mrkve získali maximum zdravotních benefitů a ideálně přidejte i některou z nevšedně barevných odrůd, ať se oči potěší zdravotně i esteticky. Tak ať chutná a křup na zdraví! 🥕😋 

Archiv newsletterů!

Utekl vám nějaký dřívější e-mail s novinkami? Nakoukněte do archivu newsletterů. Věřím, že tam najdete spoustu dobrot a vychytávek pro snazší vaření.  
 

Napište mi, pošlete newsletter dál - vše povoleno!

Tohle není klasický newsletter, na který se nedá odpovědět. Klidně mi napište. Moc ráda si přečtu, co vám chutná a co ne. Zajímá mě váš názor. Šířit a přeposílat newsletter vřele povoleno. Budu za to naopak moc ráda 🙂